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「高尾農園のはちみつ畑を始めます」

「高尾農園のはちみつ畑』は、5年前の春、オリーブ畑に3つの巣箱をおくことから始まりました。

海外では、アグロフォレストリー（森林農業）と言った考え方があります。SDG'S、持続可能な農業を行なっていく大切さの1つとして、オリープ畑での蜜蜂を育てようと考えたのです。

蜜蜂を育てることや蜂蜜づくりは、日々、春夏秋冬、そして年々、試行錯誤でした。これからも勉強と研究を続けていきます。

これまで少しの採蜜はできていたものの、ようやく初めてラベルを貼り皆様にお届けできるようになりました。この夏の百花蜜、最高品質の蜂蜜ができたと感じています。

春夏秋冬、オリーブ畑の巣箱から飛び立った蜂たちは、それぞれ季節、たくさんの花々から蜜を集めてきてくれます。
「夏の百花蜜」は季節の花から採れた蜂蜜です。高尾農園のはちみつ畑、ここにしかない夏の季節を楽しんでいただければなしいです。

今秋のOlive Oil、ご予約受付は2025年10月上旬を予定しています。

今のオリーブ畑の様子は
FaceBook、Instagram をご覧ください。

大地の恵…、1年間大切に育てたオリーブの実…。
真夏の熱さを乗り越えると、いよいよ摘みとる秋の始まりです。
その品種の特徴を最大限にひきだすのが採油。
そして、熱い思いと愛情と情熱が一滴一滴のOlive Oilになるのです。


『上質なものはシンプルに…』
一滴一滴、山の幸、海の幸、さまざま食材にかけてみる。
野菜が風味豊かにかわり、スープは立ち上がる香りと深みを増す味わい。
柑橘と塩と胡椒で合わせると最高のドレッシングに…。
お酢や味噌や醤油とも相性良く…。

シンプルに一滴一滴そのままかけて楽しんでいただければ幸いです。